ANTEP TARHANASI İLE TARHANA ÇORBASI

Klasik tarhana çorbasını herkes çok sever ve bayılır biliyorum….Ama ben bu tarhana ile büyüdüm ve bunu biliyorum Tarhana çorbası olarak….Ben çocukken annem Antep seyahatleri dönüşünde kendi elleri ile yaptığı, çatılarda kuruttuğu bu top top tarhanaları getirir ve bez torbalarda saklar, duvarlara asardı..o kadar net hatırlıyorum ki…adeta hafızama kaydetmişim o anları….mis gibi kokardı…Ben artık o annemin kendi elleri ile yaptığı tarhaları değil belki ama çok yakın ev yapımı Antep tarhanalarını bulabiliyor ve evde pişirebiliyorum…Benim çorbalarım adeta yemek gibi olur içi bol malzemeli…duru su çorba sevemiyorum birtürlü…ama bazıları içinde benim çorbalar çok kalabalık gözüküyordur eminim….Antep Tarhanası daha çok Antep Pazarlarında ve semt pazarlarında bulunuyor oralardan alıp deneyebilirsiniz…Ben en çok Ortaköy ve Balıkpazarının içinden temin ediyorum ve çok lezzetli olduğunu düşünüyorum.İçindeki bol sarımsak inanın başka bir lezzet katıyor bu çorbaya hiç sarımsak sevmeyenler bile eminim içince bana katılıp hak verecekler ben inanıyorum….

  • TARHANA ÇORBASI

  • Malzemeler
  • 3-4 parça tarhana bir gece önceden ıslatılmalıdır.
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 çay bardağı haşlanmış nohut
  • 2 su bardağı yoğurt
  • kuru nane
  • kırmızı pul biber
  • sızma yağ
  • 3 diş sarımsak
  • tavuk suyu
  • 1 adet haşlanmış tavuk göğsü

  • Yapılışı

  • Tavuk göğsünü haşlayın ve suyunu çorbada kullanmak üzere ayırın.
  • Bir gece önceden ıslatılmış olan tarhanalarınızı tencereye koyun ve üzerine mercimek ve nohutlarıda koyup tavuk suyu ekleyerek haşlanmasını sağlayın.
  • mercimek ve haşlanan tarhananızın içine iyice çırptığınız yoğurdunuzu koyun.
  • içine ezdiğiniz sarımsağı ilave edin.
  • üzerine yağda kızdırılan kırmızı pul biber ve naneyi ekleyerek servis yapın
  • Afiyet Olsun
Please follow and like us:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

5 Responses to ANTEP TARHANASI İLE TARHANA ÇORBASI

  1. sare

    Sonaycım bu çorbayı yapmalıyım dedirttin .İçindekilerin hepsi sevdiğim şeyler…
    Evde de Antep’ten gelmiş tarhanam varken ki tutar, sevgiler.

  2. tulay oney

    merhaba bu corbayi yaptim kivam nasil olacak dolu dolu yemek gibimi yoksa sulumu birde iskembeyi animsatiyor kokusu dogrumudur

    • sonayistanbul@gmail.com

      Lütfen Kusura bakmayın geç gördüm mesajınızı….Blog arşivim çökmüştü onu kurtarmaya çalışıyordum….evet çorba gibi sulu değil yemek kıvamında biraz az sulu bir çorbadır bu ve sarımsağın kokusu var sadece işkembeyi anımsattıysa bilemedim..ben bütün yemeklerime sarımsak koyarım ama tek yiyemediğim yemektir işkmebe o yüzden birşey diyemedim…umarım sevmişsinizdir. ellerinize sağlık sevgiler

  3. bahar

    Ne kadar su koyucam tarhana çorbasına ?

    • Sonay

      Su miktarı size bağlı koyacağınız mercimeğin ve tarhananın su çekmesine bağlı olarak ve çorbayı ne kıvamda sevdiğiniz önemli:)

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.